Cap de Barbaria finalitza la verema 2020

37

A Formentera avui ha set el darrer dia de la verema a les vinyes del Celler Cap de Barbaria. L’operació que es fa manualment recull les varietats de Merlot, Monestrell i Fogoneu, el que s’acabarà traduint en unes 7000 botelles del total de vins que produeix el celler. Enguany la quantitat de raïm ha minvat molt, però com manifesta l’encarregat del celler, Robert Ribas, “la qualitat del vi enguany promet ser extraordinària, serà una gran anyada”.
El Celler es va posar en marxa el 2001 amb la plantació de les parres i el 2003 es va fer la primera anyada. Des d’aleshores els vins d’aquest celler formenterer han anat guanyant en prestigi i popularitat entre els gurmets.
En aquests dies el caldo dels negres anirà fermentant, per després passar a les bótes i el raïm blanc, està pansificant per fer un vi dolç que es pot maridar amb postres o amb foia.